Espace adhérents :

Accompagner la professionnalisation des personnes dans le secteur de l'Hôtellerie-Restauration

Durée: 2 Jours - 14h
Dates:
Tarifs :
Tarif adhérents COORACE : 495 € par personne
Tarif non adhérents : 620 € par personne
Public 

Public: Responsables des structures, chargé-e-s de l’accompagnement socioprofessionnel, chargé-e-s de développement, chargé-e-s d’accueil.

Objectifs 

A l’issue de la formation, les participants seront capable de :

 
L’UMIH (Union des Métiers et de l’Industrie de l’Hôtellerie) et COORACE ont exprimé leur volonté mutuelle de participer conjointement à la professionnalisation des salarié-e-s en parcours et à leur recrutement vers des emplois pérennes dans la filière hôtellerie-restauration en valorisant les capacités et les compétences des personnes.
Dans le cadre de la convention de partenariat national entre COORACE et l’UMIH, les Associations Intermédiaires et les Entreprises de Travail Temporaires d’Insertion s’engagent à :
  • Identifier des salarié-e-s en parcours susceptibles de répondre aux référentiels métiers
  • Les accompagner dans leur projet professionnel et leur permettre de suivre des formations techniques et pré-qualifiantes afin de les faire accéder aux pré-requis
  • Mettre à disposition ces salarié-e-s dans les entreprises adhérentes UMIH
  • Proposer des candidat-e-s formé-e-s en vue d’un recrutement sur des emplois pérennes (CDI ou CDD d’au moins 6 mois)
 
Dans le cadre de ce partenariat, COORACE accompagne ses adhérent-e-s dans la construction d’une offre de services spécifique adaptée à leur territoire, et à destination des entreprises du secteur CHRD, notamment de celles adhérent-e-s à l’UMIH.

COORACE Formation propose aux AI et ETTI adhérentes à COORACE, souhaitant intégrer cette démarché, une formation spécifique à destination de leurs salarié-e-s permanent-e-s (en particulier chargé-e-s d’accompagnement socioprofessionnel et chargé-e-s de développement).
Cette formation leur permettra de mieux connaître les spécificités et les exigences du secteur CHRD et de mieux structurer l’offre de service et l’accompagnement des personnes.
 
La formation devra permettre aux participant-e-s de connaître les caractéristiques des métiers et les attentes des entreprises du secteur.
Ils / elles pourront acquérir les compétences nécessaires pour identifier les personnes accompagnées ayant un réel intérêt pour les métiers et les perspectives offertes par ce secteur. Les participant-e-s seront également capables de définir le profil recherché permettant d’intégrer un parcours professionnalisant dans cette filière. Ceci leur permettra non seulement d’accompagner efficacement leurs salarié-e-s en parcours dans un emploi durable et de qualité, mais aussi de contribuer au développement de l’activité de leur entreprise.
 
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
A l’issue de la formation, les participant-e-s seront en mesure de :
  • Avoir une bonne connaissance des entreprises de la filière CHRD (organisations, horaires, contraintes, etc.)
  • Connaître les référentiels des compétences des métiers en tension ciblés par la convention COORACE-UMIH
  • Etre capables de structurer un processus d’évaluation des compétences des personnes accompagnées afin d’identifier les profils susceptibles d’intégrer la filière hôtellerie-restauration
  • Etre capables de comprendre les attentes des entreprises et leurs enjeux, et mettre en place les actions appropriées pour y répondre
Contenu 

Journée 1

  • Enjeux de l’approche filière pour la SIAE :
- Découverte de nouveaux métiers
- Développement commercial
- Plan d’action
- Accompagnement vers des « sorties positives »
  • Présentation du dispositif ZEST et de la convention de partenariat COORACE-UMIH
- Présentation de l’UMIH : typologie de ses adhérent-e-s
- La filière CHRD et le marché du travail
- Les métiers en tension (éléments statistiques)
- Les conditions d’exercice
  • Principaux éléments de la convention collective nationale CHRD
- Un contrat de travail adapté
  • CDD, extra, saisonnier
  • Travail à temps partiel
  • Travail modulé
  • Conventions de forfait
- Le temps de travail
  • Durée du travail
  • Temps d’habillage et de déshabillage, temps de repos
  • Heures supplémentaires
  • Travail de nuit
- Les congés du-de la salarié-e
  • Les jours fériés
  • Le 1er mai
  • Les congés payés et les congés pour évènements familiaux
- La rémunération du travail
  • Le système de classification
  • La grille des salaires
  • Les avantages en nature

Journée 2

  • Répondre aux attentes des entreprises de CHRD
- La relation « client »
- Un élément clé : la définition de l’offre de service
  • L’accompagnement des salarié-e-s mis-es à disposition
- Diagnostic des compétences
- les outils de repérage des compétences
- La définition du parcours de formation adapté
- L’accompagnement « pendant » la mise à disposition
Méthodes pédagogiques 

Pour les entreprises adhérentes à COORACE, cette formation s’insère dans une démarche visant :

  • Un développement de l’activité efficace et efficient intégrant une logique de partenariat avec une branche professionnelle.
  • Un enrichissement des pratiques d’accompagnement sur des trajectoires précises en passant d’un accompagnement « vers » l’emploi à un accompagnement « dans » l’emploi.

Evaluation des acquis : évaluation administrée en cours ou en fin de formation.

Nombre de stagiaires 
De 7 à 12 personnes
A noter 

Cette formation sera proposée dans toutes les régions où des adhérent-e-s se mobilisent sur la filière CHRD.